طريقه عمل الكبيبه الشامي زي المطاعم واحلي
المقادير
نص كيلو لحم مفروم احمر -ربع كيلو برغل ناعم -بصله كبيره -ملح وفلفل وبهارات وقرفه -واي توابل مشكله تفضليها
الحشو
ربع كيلو مفروم -بصلتين ملح وفلفل وتوابل وقرفه -صنوبر محمر
الطريقه
اولا ننقع البرغل 6 دقايق فقط مش اكتر ومش اقل دي معلومه من الشيف نبيل
ثم نصفي البرغل ونعصره جيدا ونضربه في الكبه مع البصل وكل التوابل ( الخطوه دي مهمه جدا علشان البرغل يتطحن كويس ومايحببش ويبقي باين بعد القلي )
ثم نضيف اللحمه المفرومه ونضربهم مع بعض مره اخري حتي تندمج تماما وتصبح كالعجينه
ثم نجهز الحشو
لحم مفروم يشوح مع بصل وملح وفلفل وبهارات
ثم نضيف صنوبر محمر
ثم نحضر وحدات الكبيبه
تعمل كور ونعمل فتحات فيها بحيث نضع الحشو بالداخل
نضع الحشو ونقفل الكبيبه جيدا
ثم تقلي جيدا علي الجانبين
وتقدم ساخنه
الخميس أغسطس 04, 2011 9:22 am