حلوى رخاميه مغربيه

للحصول على حلوى رخامية بالشكلاط الابيض او الاسود




المقادير
1كيلو كاوكاو البلدي(فول سودانى) محمر في الفرن مزيان
علبة من حليب نستلي ( او العسل)
شوية مسكة حرة
1 ساشي فانيلا
1 بكية كبيرة شكلاط اسود أو أبيض للتدويب(حوالى كيلو)
1 مربع كبير شكلاط ابيض أو الاسود (100غ تقريبا)




كنطحنو كاوكاو(الفول السودانى) نضيفو ليه المسكة والفانيلا وقرصة ملح
نضيفو نستلي باش يتجمع لينا
انا هنا سخنت شوية العسل مع قليل من ماء الزهر



فوق شي بلاطو كبير او لوحة عمل كنفرشو film alimentaireبلاستيك غدائى وكنطلقو كاوكاو جيدا
للحصول على طبقة متماسكة
نذوبو نصف مقدار الشكلاط الاسود في حمام مريم مع شوية الزيت
نفرشوه فوق كاوكاو


ندخلوه الصينية للثلاجة باش يجمد الشكلاط
ملي يجمد غطيه ببلاستيك ونقلبوه على الجهة الاخرى

نزيل البلاستيك الاولى
نذوبو النصف الباقي الشكلاط
وفي نفس الوقت نذوبو الشكلاط الابيض


نفرش طبقة الشكلاط الاسود وقبل ما تبرد نعمل خويطات من الشكلاط لبيض
وبسرعة كنجرو براس السكين في اتجاه الطول ثم العرض
الخفة هنا مطلوبة خصوصا الى كان الجو بارد
للحصول علي هذا الشكل



يترك حتى يجمد ثم كنقطعوه على هاد الشكل او حسب الذوق